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广西正久职业学校中等职业教育质量年度报告(2020)
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文章来源:正久职校   发布者:admin   发布时间:2021-2-8 13:57:37   阅读:10213
      随着广西正久职业学校的根艺馆及根艺实训室的落成,为广西根艺之乡增添一处彰显荔枝根雕文化一个传承的平台和着力点。馆内主要以人物、动物、景物和山水为主题,有茶几、茶盘、花架、屏风、茶托、木座、背椅、龙椅、根椅、观赏工艺品等,尤其是结合灵山花石,根石相映,给人以优雅和美的感觉。独显根雕的型、意、态的工匠精神,在作品之中还体现了绘画、书法、雕刻工艺等艺术,具有浓郁灵山本地的乡土气息和民族文化传承的风格。2019年6月学校以招生、观校工作为契机,到灵山各个乡镇中学宣传弘扬灵山荔枝根雕和茶文化,各乡镇中学学生参与人数超2000人。通过展出根艺品、历年的茶品、根雕茶具展示茶艺等形式。直观的让学生形象地感知民族文化,发现并珍视传统艺术的美和当代工匠精神。
       广西正久职业学校在加强校园文化建设中的不断探索,学校在整合原有的校园茶文化资源基础上,进一步加入灵山荔枝根雕文化,将荔枝根雕与茶文化结合作为打造现代校园文化的主线。学校从2019年5月开始开展“灵山民族文化进校园”活动。开设荔枝根雕社团,利用根艺馆作为打造具有民族特色的校园文化。每月民族文化社团定期举办“民族文化茶会”让本校的学生在品茗茶的同时学习和了解灵山荔枝根雕文化、茶叶文化、烟墩大鼓等文化。学校教学处每周安排相应的课时把优秀的民族文化资源引进课堂,渗透于课堂之中,学生领悟每件根雕工艺品蕴含的工匠精神。
民族工艺(荔枝根雕)传承创新教育基地建成,让荔枝根雕文化能够继续传承与发扬,树立择善固执,精益求精的工匠精神,也为学校的校企一体中培育出企业所需具有“匠心”的人才。
案例二:
校企一体、工学结合深度融合,践行“现代学徒制”
2019年学校逐渐把茶叶生产与加工、中餐烹饪与营养膳食、高星级饭店运营与管理等专业推行“现代学徒制”,把现代学徒制培养模式纳入学校教学管理系统之中。现任校长担任集团副总经理直接参与管理广西正久茶业有限公司、正久中央大厨房等下属企业,与企业共同制定了专业人才培养方案,把人才培养纳入学校教学处管理系统之中。建设“体验+理论学习+技能实训+上岗”的教产模式。构建工作过程导向的课程体系。即基于工作过程为导向,专业教学标准与职业标准相融合,教学过程中,企业技术人员和学校指导老师一起指导学生实训,具有特色的师徒制教学。
(一)对接企业、行业,开展实训教学
      企业在学校里,依托企业现场管理,学生在真实的环境中进行实训学习。企业和学校共同制定教学计划、教学内容和培养目标。企业在生产中结合教学需要,例如从茶树的栽培、茶叶采摘、加工、审评、销售和茶艺均安排技术人员作为兼职教师,指导、辅导学生进行学习。
(二)对接岗位要求,细分项目教学
      以工作过程为导向,根据不同岗位要求,实行理实一体化教学。例如将茶树的栽培、加工、审评、销售和茶艺表演单列不同的任务和评价,通过企业岗位生产的实际要求,引领学生完成工作任务。同时通过评价表对该实训教学任务的评价,提高学生的理论和实操能力。   
(三)实施成效
1.专业建设成效
      从茶叶生产与加工专业与广西正久茶业有限公司结合、中餐烹饪与营养膳食与正久大厨房结合、畜牧专业与正久生泰公司结合、计算机专业管理集团内网和开设网络营销、市场营销专业负责集团产业宣传推广和会计专业运用集团实账演练。
      目前有过半数的学生直接参与企业运营与生产,茶叶生产与加工专业依托广西正久茶业有限公司的资源,在种植实训、加工实训、审评实训、销售实训等方面与企业结合在一起,学生每学期不低于一个月的见习期,直接参与生产人数70人左右。中餐烹饪与营养膳食专业从原材料采购、打荷、冷拼、烹饪、面点的各式岗位,正久中央大厨房厨师长根据其技艺水平分配到不同岗位上工作,熟练一个岗位,流转一个岗位,直接参与集团酒店的热菜、冷拼、面点生产,学生每学期不低于一个月的见习期,直接参与人数130人左右。

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